ArtikelenPijl afbeelding
Hoe immersief leren bijscholing in de horeca innoveert

Hoe immersief leren bijscholing in de horeca innoveert

Geschreven door:
Gregor Towers
Datum aangemaakt
23 augustus 2023
Laatst bijgewerkt:
2 aug 2023
|
5 min lezen
Inhoudsopgave
Klaar om je mensen bij te scholen en
vandaag nog je bedrijf te transformeren?

Wij bieden een schaalbare trainingsoplossing die meegroeit met je teams. Zo kunnen je mensen continu nieuwe vaardigheden leren en zich blijven ontwikkelen.

Plan een demo
Belangrijkste opmerkingen

Albron gebruikt VR om de klantenservice-ervaring te simuleren en de cross & upselling vaardigheden van talent te trainen

Voor Albron is het doel om cross- en upsellingvaardigheden met een grote impact te leren. Traditionele programma's duren meerdere dagen, maar in de horeca is dat niet haalbaar. Met VR kunnen we dezelfde vaardigheden in 30 minuten trainen. Wybren Bosma, CEO bij Meta-Skills

Bedrijven innoveren hun bijscholing. En nu er meer leermiddelen op de markt zijn, wordt Virtual Reality een populaire keuze.

VR is echter geen one-size-fits-all tool. Het moet worden gebruikt voor specifieke vaardigheden in verschillende sectoren.

We spraken met twee experts die samenwerken om immersief leren te integreren in de horeca. Ontmoet Frank van Loon, L&D manager bij Albron - een multinationaal hospitality bedrijf - en Wybren Bosma, CEO van Meta-Skills Learning.

Wybren en Frank bespreken hun plannen om Albron's upskilling te innoveren en bespreken de waarde die immersief leren heeft voor bedrijven en L&D teams:  

Wanneer moeten bedrijven het integreren? Hoe kan het het beste worden gebruikt voor zakelijke impact in verschillende sectoren? Welke waarde voegt VR toe aan traditioneel leren?


Wat is immersief leren en wat heeft VR ermee te maken?

Wybren Bosma: "VR creëert in feite een meeslepende leerervaring door levensechte bedrijfsscenario's te simuleren. Bijvoorbeeld in de horeca stelt het talent in staat om de klantenservice in een restaurant te ervaren en de belangrijkste vaardigheden te oefenen."

Hoe introduceerde Albron immersief leren?

Frank van Loon: "Bij Albron hebben we immersive learning geïntroduceerd in ons leiderschapsprogramma om feedbackvaardigheden te trainen. Deze introductie is gestart als: 'laten we eens kijken of immersive learning raakvlakken zou kunnen vinden' en daarom hebben we het direct getest met een groep senior leiders.

Het was dus een kans voor nieuwe leerbenaderingen en een kans om buy-in te krijgen op dit niveau van leiderschap."

Hoe past immersief leren bij de bedrijfscultuur van Albron?

Frank van Loon: "Zoals ons Albron motto luidt 'Goed voor elkaar', hebben we een divers en inclusief bedrijf en dit geldt ook voor onze leeroplossingen.

We verwelkomen iedereen bij Albron en als je de wil hebt om te werken, maar geen ervaring hebt, zullen we je ondersteunen om de beste professional in gastvrijheid te worden. Dit vertaalt zich in diverse bijscholingsmethoden, zoals immersief leren."

Voor welke deelnemers is de immersieve leerervaring het meest aantrekkelijk en welke gastvrijheidvaardigheden wil je trainen?

Frank van Loon: "Dus na het succes van de immersieve leerervaring in ons leiderschapsprogramma, wilden we ons personeel betrekken bij onze upskilling-trajecten. Bijvoorbeeld mensen die een paar maanden na school bij Albron komen werken en we dachten dat zij het meest enthousiast zouden zijn over de VR-ervaring.

Bij Albron hebben we acht vakantieparken waar we eten en drinken serveren in verschillende restaurants. We hebben veel jongere mensen in dienst voor de vakantieseizoenen en we leiden ze op tot gastvrijheidsambassadeurs. Als L&D-team dachten we: 'Kunnen we een module bouwen rond het bedienen van klanten in restaurants?'

De belangrijkste vaardigheden die we met VR gaan trainen zijn cross- en upselling aan restauranttafels, gericht op een full-service concept. We hebben al een proef gedaan met talent in de restaurants en hoewel er verbeteringen waren die we hebben geïdentificeerd, was de meerderheid erg enthousiast omdat ze niet hadden verwacht dat het leren zo boeiend zou zijn voor de sessie van 15 tot 20 minuten."

Wat voegt VR toe ten opzichte van traditioneel leren in de horeca?

Frank van Loon: "Ik zie dat de leerling volledig betrokken is. In een klaslokaal kunnen leerlingen worden afgeleid en hun focus verliezen, maar VR dompelt ze echt onder in de leerervaring.

Het helpt ook bij het trainen van standaardprocedures voor interacties met gasten. Voorheen moesten we cursisten uitleggen welke kant ze op moesten kijken bij een flessenlabel, maar nu worden de basisprincipes behandeld in de immersieve training en is de hele klantenservice beter te onthouden voor de cursist."

Wybren Bosma: "Een ander voordeel is dat VR learning super kort en impactvol is. Traditionele programma's duren vaak drie dagen en je moet de workflow van lerenden verstoren. Voor talent in hospitality is dat gewoon niet haalbaar, maar met VR kunnen we dezelfde vaardigheden in 30 minuten trainen.

En vanuit operationeel oogpunt verlaagt het de kosten per uur van de training en versnelt het de inwerktijd van talent omdat de levering zoveel eenvoudiger is dan een traditioneel programma met trainers en klassikale sessies. Bovendien kunnen L&D managers de kwaliteit van de training voor hun talent op grote schaal standaardiseren.

Wat ik ook zie is dat, bijvoorbeeld bij cross- en upselling in de horeca, VR vaardigheden traint die een directe zakelijke impact hebben. We kunnen het leren zo ontwerpen dat het resultaatgericht is en een aanzienlijke return on investment heeft omdat je je richt op specifieke vaardigheden."

Wat zijn de meest voorkomende bezwaren van interne stakeholders tegen VR en hoe kunnen L&D managers hiermee omgaan?

Frank van Loon: "Je zou kunnen stellen dat het de prijsstelling is, maar vanuit L&D-oogpunt betaal je voor korter leren van hoge kwaliteit. Als leerteam moet je kijken naar de volledige kosten van de operatie, maar houd rekening met deze kortere trainingstijd en hogere betrokkenheid."

Wybren Bosma: "Wat ik ook hoor is dat als leerlingen de ervaring hebben gedaan, ze vragen: 'Waarom heb ik hier een headset voor nodig? Ik kan het ook in 2D doen'. Maar daarmee kom je weer terug bij het punt - er is geen ontkomen aan de leerstof.

Ik denk dat als mensen dat eenmaal begrijpen, er geen bezwaar is. En uit eerdere business cases die ik heb gezien in de bank- en retailsector, blijkt dat immersief leren echt werkt en een grote impact heeft op lerenden."

Wordt VR het best gebruikt in blended learning-trajecten of als een op zichzelf staande oplossing?

Frank van Loon: "Bij Albron is het ons idee om VR te integreren in de onboardingdag van lerenden. We doen de generieke onboarding in de ochtend en introduceren ze daarna bij VR.

Het is echt een effectieve manier om mensen te verwelkomen in het bedrijf en in onze leertrajecten, omdat het de ervaring gedenkwaardiger maakt. Voor mij is het veel logischer om VR te gebruiken in bredere leeroplossingen en niet als een op zichzelf staande operatie."

Wybren Bosma: "Ik zou ook aanraden om VR te gebruiken als onderdeel van een breder leertraject. Vanuit praktisch oogpunt liggen deze headsets niet voor iedereen klaar. Als je VR bijvoorbeeld onderdeel kunt maken van een inwerktraject, dan zijn de deelnemers al op één plek en verloopt het immersieve leren veel soepeler."

Wat verwacht Albron uiteindelijk te bereiken met immersieve training?

Frank van Loon: "Het komt aan op betrokkenheid van de cursist en business impact. Uiteindelijk bestaan Albron en het L&D team door het creëren van de beste gastvrijheidservaring voor onze gasten en netwerkpartners.

We willen cursisten betrekken om ze aan te moedigen langer bij Albron te blijven en als mensen tevreden zijn over onze L&D service, zijn we daar natuurlijk dankbaar voor. Maar onze eerste prioriteit is het garanderen van de beste gastvrijheidservaring."

Wybren Bosma: "Voor Albron is het doel om korte en effectieve interventies te implementeren voor de cross- en upsellingvaardigheden van hun talent. Vooral in de horeca en andere sectoren zoals de detailhandel gaat het om de business case rond immersief leren en het trainen van de juiste vaardigheden.  

En we willen dat VR een vast onderdeel wordt van het bijscholingsprogramma van Albron om hun leerlingen echt te betrekken en ervoor te zorgen dat hun talent een positieve ervaring heeft."


Wilt u weten hoe u VR kunt gebruiken om uw talent in minder tijd en tegen lagere kosten bij te scholen? Praat met onze consultants.

Klaar om uw mensen te Upskillen & uw bedrijf te Transformeren?

Wij bieden een schaalbare trainingsoplossing voor werknemers. Hiermee kunt u uw mensen voortdurend bijscholen.

Boek een gesprek
Geen items gevonden.