Hoe meeslepend leren bijscholing in de horeca innoveert

Albron gebruikt VR om de klantenservice-ervaring te simuleren en de cross- en upsellingvaardigheden van talent te trainen

Voor Albron is het doel om high impact learning te implementeren voor cross- en upselling-vaardigheden. Traditionele programma's duren meerdere dagen, maar in de horeca is dat gewoon niet haalbaar. Met VR kunnen we dezelfde vaardigheden trainen in 30 minuten. Wybren Bosma, CEO bij Meta-Skills

Bedrijven innoveren hun bijscholing. En nu er meer leermiddelen op de markt zijn, wordt Virtual Reality een populaire keuze.

VR is echter geen one-size-fits-all tool. Het moet worden gebruikt voor specifieke vaardigheden in verschillende bedrijfstakken.

We spraken met twee experts die samenwerken om meeslepend leren in de horeca te integreren. Ontmoet Frank van Loon, L&D-manager bij Albron — een multinationaal horecabedrijf — en Wybren Bosma, CEO van Meta-Skills Learning.

Wybren en Frank bespreken hun plannen om de bijscholing van Albron te innoveren en bespreken de waarde van immersief leren voor bedrijven en L&D-teams:

Wanneer moeten bedrijven proberen dit te integreren? Hoe kan het het beste worden gebruikt voor zakelijke impact in verschillende bedrijfstakken? Welke waarde voegt VR toe aan traditioneel leren?

‍

Wat is immersief leren en hoe is VR gerelateerd?

Wybren Bosma: „In feite creëert VR een meeslepende leerervaring door bedrijfsscenario's uit de praktijk te simuleren. In de horeca kan talent bijvoorbeeld ervaring opdoen met klantenservice in een restaurant en de belangrijkste vaardigheden oefenen.”
‍

Hoe heeft Albron meeslepend leren geïntroduceerd?

Frank van Loon: „Bij Albron hebben we immersief leren geïntroduceerd in ons leiderschapsprogramma om feedbackvaardigheden te trainen. Deze introductie was begonnen met: 'laten we eens kijken of immersief leren een gemeenschappelijke basis kan vinden' en daarom hebben we het rechtstreeks getest met een groep senior leiders.

Het was dus een kans voor nieuwe leermethoden en een kans om steun te krijgen op dit niveau van leiderschap.”
‍

Hoe sluit immersief leren aan bij de bedrijfscultuur van Albron?

Frank van Loon: „Zoals ons motto van Albron luidt: 'Goed voor elkaar (Goed voor elkaar) ', hebben we een divers en inclusief bedrijf en dit geldt ook voor onze leeroplossingen.

We heten iedereen welkom om bij Albron te komen werken en als je de wil hebt om te werken, maar je hebt geen ervaring, dan helpen we je om de beste professional in gastvrijheid te worden. Dit vertaalt zich in verschillende bijscholingsbenaderingen, zoals meeslepend leren.”
‍

Voor welke leerlingen is de meeslepende leerervaring het meest aantrekkelijk en welke gastvrijheidsvaardigheden ben je van plan te trainen?

Frank van Loon: „Na het succes van de meeslepende leerervaring in ons leiderschapsprogramma, wilden we onze medewerkers betrekken bij onze bijscholingstrajecten. Bijvoorbeeld mensen die een paar maanden na hun schooltijd bij Albron komen werken en we dachten dat ze het meest enthousiast zouden zijn over de VR-ervaring.

Bij Albron hebben we acht vakantieresorts waar we eten en drinken serveren in verschillende restaurants. We hebben veel jonge mensen in dienst voor de feestdagen en we leiden ze op tot ambassadeurs van de horeca. Als L&D-team dachten we: 'Kunnen we een module bouwen over hoe we klanten in restaurants kunnen bedienen? '

De belangrijkste vaardigheden die we met VR zullen trainen, heet cross and upselling aan restauranttafels, gericht op een volledig serviceconcept. We hebben al een proef gedaan met talent in de restaurants en hoewel er verbeteringen waren die we hebben vastgesteld, was de meerderheid erg enthousiast omdat ze niet hadden verwacht dat het leren zo boeiend zou zijn voor de sessie van 15 tot 20 minuten.”
‍

Wat voegt VR toe in vergelijking met traditioneel leren in de horeca?

Frank van Loon: „Ik zie dat de leerling volledig betrokken is. In een klaslokaal kunnen leerlingen dus worden afgeleid en hun focus verliezen, maar VR dompelt hen echt onder in de leerervaring.

Het helpt ook bij het trainen van standaardprocedures voor interacties met gasten. Vroeger moesten we de leerlingen uitleggen op welke manier ze een etiket op de fles moesten aanbrengen, maar nu komen de basisprincipes aan bod in de meeslepende training en is de hele klantenservice memorabeler voor de leerling.”

Wybren Bosma: „Een ander voordeel is dat VR-leren superkort is en veel impact heeft. Traditionele programma's duren vaak drie dagen en je moet de workflow van de leerlingen verstoren. Voor talent in de horeca is dat gewoon niet haalbaar, maar met VR kunnen we dezelfde vaardigheden in 30 minuten trainen.

En vanuit operationeel oogpunt verlaagt het de trainingskosten per uur en versnelt het de inwerktijd van talent, omdat de levering zoveel eenvoudiger is dan een traditioneel programma met trainers en klassikale sessies. Bovendien kunnen L&D-managers de kwaliteit van de opleiding voor hun talent echt op grote schaal standaardiseren.

Wat ik ook zie is dat VR, bijvoorbeeld bij cross- en upselling in de horeca, vaardigheden traint die directe zakelijke impact hebben. We kunnen het leren zo ontwerpen dat het resultaatgericht is en een aanzienlijk investeringsrendement oplevert, omdat u zich richt op specifieke vaardigheden.”

Wat zijn de veelvoorkomende bezwaren van interne belanghebbenden tegen VR en hoe kunnen L&D-managers hiermee omgaan?

Frank van Loon: „Je zou kunnen zeggen dat het de prijs is, maar vanuit L&D-oogpunt betaal je voor korter en kwalitatief hoogstaand onderwijs. Als leerteam moet je naar de volledige kosten van de operatie kijken, maar houd er rekening mee dat de trainingstijd korter is en de betrokkenheid toeneemt.”

Wybren Bosma: „Wat ik ook hoor is dat als leerlingen eenmaal de ervaring hebben gedaan, ze vragen: 'Waarom heb ik hiervoor een headset nodig? Ik zou het ook in 2D' kunnen doen. Maar dat brengt je terug bij het punt: er is geen ontkomen aan het leermateriaal.

Ik denk dat als mensen dat eenmaal begrijpen, er geen bezwaar meer is. En uit eerdere businesscases die ik heb gezien in de bank- en retailsector, blijkt dat meeslepend leren echt werkt en een grote impact heeft op leerlingen.”
‍

Kan VR het beste worden gebruikt in gemengde leertrajecten of als een op zichzelf staande oplossing?

Frank van Loon: „Bij Albron is het ons idee om VR te combineren met de onboardingdag van leerlingen. We doen de generieke onboarding in de ochtend en laten ze vervolgens kennismaken met VR.

Het is een heel effectieve manier om mensen bij het bedrijf en onze leertrajecten te verwelkomen, omdat het de ervaring nog memorabeler maakt. Voor mij is het veel logischer om VR te gebruiken in bredere leeroplossingen en niet als een op zichzelf staande operatie.”

Wybren Bosma: „Ik zou ook aanraden om VR te gebruiken als onderdeel van een breder leertraject. Praktisch gezien zijn deze headsets niet voor iedereen te gebruiken. Als je VR bijvoorbeeld onderdeel kunt maken van een onboardingtraject, dan zitten de leerlingen al op één plek en krijgen ze een veel vlottere ervaring bij het doorlopen van het meeslepende leren.”
‍

Wat verwacht Albron uiteindelijk te bereiken met meeslepende training?

Frank van Loon: „Het komt neer op de betrokkenheid van leerlingen en de impact op het bedrijfsleven. Uiteindelijk bestaan Albron en het L&D-team door de beste gastvrijheidservaring te creëren voor onze gasten en netwerkpartners.

We willen leerlingen betrekken om hen aan te moedigen langer bij Albron te blijven en als mensen tevreden zijn met onze L&D-service, zijn we daar natuurlijk dankbaar voor. Maar onze eerste prioriteit is het garanderen van de beste gastvrijheidservaring.”

Wybren Bosma: „Voor Albron is het doel om korte en krachtige interventies te implementeren voor de cross- en upsellingvaardigheden van hun talent. Vooral in de horeca en andere sectoren, zoals de detailhandel, gaat het om de businesscase rond meeslepend leren en het trainen van de juiste vaardigheden.

En we willen dat VR een stabiel onderdeel wordt van Albron's bijscholingsprogramma om hun leerlingen echt te betrekken en ervoor te zorgen dat hun talent een positieve ervaring heeft.”

Wil je weten hoe je VR kunt gebruiken om je talent in minder tijd en tegen lagere kosten bij te scholen? Spreek met onze consultants.